“Amelyik pincér nem tud mosolyogni, jobban tette volna, ha vendégnek születik” – mondta Gundel Károly, aki 138 évvel ezelőtt, 1883. szeptember 23-án született.

Gundel Károly 1900-tól Svájc, Németország, Anglia és Franciaország leghíresebb vendéglőiben tanulta a mesterséget.

1910-ben átvette a városligeti Wampetich-vendéglőt, 1920 és 1925 között a Royal Szálló, 1927-től a fővárostól átvett Gellért Szálló éttermeinek bérlője volt. Gasztronómiai könyvei a legjobb és legismertebb munkák közé tartoznak. Idegen nyelvű munkáival, szakácskiállításokon és bemutatókon népszerűsítette a magyar konyhát és fellendítette az idegenforgalmat. A magyar vendéglős és szállodás szakma egyik vezető egyénisége volt – írja életéről a Wikipedia.

Gundel Károly tanácsait érdemes megfogdani, ma is igen aktuálisak:

“Jó minőségű alapanyagból könnyű rosszat főzni, de rosszból sohasem lehet jót.”

“A kiválóság nem örökletes. A minőség nem veled született. Csak akkor lehetsz a legjobb, ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt.”

“Hogy mi a magyar ételek ízletességének titka? Végy egy konyhát, amelynek ükapja kaukázusi, dédapja olasz, nagyapja török, sógora osztrák, nagybátyja francia. Keress ehhez egy népet, amelynek jó ínye, fejlett ízlése, és emellett érzéke, kedve van a főzéshez.”

“Hámozd le és dobd el magadtól az önzésnek még a csíráját is. Fordítsd minden erődet és figyelmedet családod javára. Ne keresd az életnek más fűszerét, mint amit munkád és családod nyújt, és ne kívánd, hogy mindig neked legyen igazad. Mint kötőanyag, legalkalmasabb a gyerek. Minél több, annál jobb. Az élet ízét, zamatát ők javítják.”

Érdekesség: Gundel Károly édesapja Gundel János volt. 13 gyermekétől 26 unokája született, többek között Latinovits Zoltán, Bujtor István színművészek és Frenreisz Károly rockzenész. Sok dédunokája él szerte a világban, közéjük tartozik Gundel Takács Gábor sportriporter-műsorvezető is.

Fotó: wikimedia.org

 

2021.10.28. 15:39

Az R.E.M. dobosa 24 éve hagyta ott a zenekart, hogy farmernek álljon

2021.10.28. 11:47

Kormányinfó: előírhatja a covid elleni oltást a munkaadó

2021.10.28. 11:20

Jubileumi albumot és gördeszkát is piacra dob Ozzy Osbourne

2021.10.28. 09:39

Így szól a „Black Magic Woman”, amikor a Lassúkezű játssza

2021.10.28. 08:02

Mától tovább tartanak nyitva a temetők Budapesten

2021.10.27. 17:12

Maszk viselését ajánlja a közösségi közlekedés használatakor a BKK

2021.10.27. 14:05

Elton John visszavonul, hogy a családjával lehessen

2021.10.27. 12:03

Az "Under Pressure" 40 éves lett

2021.10.27. 09:37

Közeledik a mindenszentek és halottak napja - a rendőrség kiemelt figyelmet fordít a temetőkbe látogatók biztonságára

2021.10.26. 14:38

Orosz állampolgár lett a Vad angyal

További hírek

Nyerges Izabella

Várkonyi Attila

Dénes Tamás

Leirer Timi

B. Tóth László

Dévényi Tibor

Abaházi Csaba

Vágó Piros

Vas Maya

Lovász László

Bochkor Gábor

Jurásek Balázs

Retro Rádió

Most szól:

  • Következő